本报讯【记者孙修廷 毕学谦 通讯员骆琼 曾惠】记者日前从枣阳市市场监管局获悉，6月9日，全国团体标准信息平台公告发布了《枣阳酸浆面制作技术规范》，该标准正式实施。作为省级非物质文化遗产，枣阳酸浆面由此迈入标准化、规范化、品质化发展新阶段。

枣阳酸浆面诞生于枣阳市琚湾镇，制作技艺至今已传至第10代，2013年10月，获批为湖北省非物质文化遗产代表性项目，2025年，在湖北旅游商品大赛暨中国旅游商品大赛中斩获银奖。

枣阳酸浆面风味独特，深受群众喜爱，已成为枣阳乃至全省一张响亮的美食名片。但在长期发展过程中，枣阳酸浆面的制作主要依靠经验传承，工艺、品质缺乏统一标准，难以实现品牌化、规模化发展。

针对枣阳酸浆面存在的工艺不一、品质不稳等发展瓶颈问题，枣阳市市场监管局联合行业协会、相关企业、非遗传承人及专家研制标准，历经调研、立项、起草、征求意见、技术审查等环节，形成科学合规、贴合实际、可操作的团体标准。该标准明确了枣阳酸浆面的工艺流程、卫生要求、品质管控等，让制作有标尺、监管有依据、群众更放心。

该标准实施后，将统一枣阳酸浆面的风味与品质，帮助商户规范经营、提升技能，带动上下游产业链协同发展，让群众吃到口感稳定、安全放心的酸浆面，让枣阳这碗特色美食越叫越响。