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□全媒体记者王世翠 通讯员康健 邵本刚 张海若

春归大地，年味渐浓。阖家团圆之时，一桌桌热气腾腾的年夜饭、一场场温馨热闹的家宴，构成了春节最动人的风景。而“每逢佳节胖三斤”的调侃背后，也藏着不少容易被忽视的饮食健康隐患。

随着春节假期临近，不少市民在精心筹备美食的同时也心生顾虑：如何既能畅享美食，又能守住健康底线？为此，记者专访襄阳市中医医院临床营养科主任周耀辉，带来这份干货满满、贴心实用的春节饮食指南。

避免四大误区

莫让美味伤身体

“春节期间，因追求喜庆丰盛，餐桌常被大鱼大肉占据，加之作息改变，不少人在饮食上容易陷入‘节日性放纵’，忽视了日常的膳食平衡。”周耀辉提醒，春节期间在饮食上尤其需要注意避免以下几个误区：

误区一：过节必大吃大喝。团圆宴上，面对红烧肉、炸春卷等“硬菜”，许多人在“一年一次”的放松心态下放纵口福之欲，不知不觉摄入了过量的油脂与糖分。周耀辉解释，这类食物会加重肠胃消化负担，轻则出现消化不良、腹胀便秘的情况，重则可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎。“我们每年春节后都会接诊不少这类患者，有的上吐下泻，有的剧烈腹痛，都是‘嘴馋’惹的祸。”周耀辉表示，每餐吃七八分饱即可，且要细嚼慢咽。

误区二：零食不离手，饮料当水喝。瓜子、糖果、薯片搭配碳酸饮料、奶茶，堪称“节日标配”，但高糖零食会导致血糖波动，诱发龋齿、肥胖，还易引发口干上火；碳酸饮料和奶茶含有大量糖分与添加剂，长期饮用会加重肾脏负担，对儿童危害更明显，可能影响钙质吸收、导致尿酸升高。周耀辉建议，零食优先选择原味坚果、新鲜水果、无糖酸奶，饮品以白开水和茶水为主，既能补水，又能促进新陈代谢。

误区三：只贪荤菜香，忘了主食养。部分人认为不吃主食能减肥，实则可能因碳水化合物摄入不足而出现头晕、乏力等症状，还会加重肝肾负担。周耀辉直言，主食是人体的“能量源泉”，长期不吃主食，身体会转而消耗脂肪和蛋白质供能，反而易引发肌少症和血糖异常。他建议，春节主食应粗细搭配，在精米白面中加入燕麦、荞麦、杂豆等全谷物，做成杂粮饭或杂粮粥，补充膳食纤维、促进肠胃蠕动。

误区四：警惕熬夜加餐、剩菜久放、饮酒过量。过年熬夜打牌、看春晚后，食用油炸、卤制等高油高盐食物会造成热量严重超标；剩菜存放超过24小时易滋生细菌、产生亚硝酸盐等有害物质，再次食用前务必彻底加热，蔬菜尽量现做现吃；过量饮酒可能引发酒精中毒，甚至诱发心脑血管疾病。服用头孢、甲硝唑等药物的人群必须严格禁酒，孕妇、儿童、慢性病患者应完全禁酒。

坚守五大原则

尽享美味更安心

避开误区后，坚守科学饮食原则是关键。周耀辉结合《中国居民膳食指南》和春节饮食特点，给出了以下五大饮食原则：

一是食物多样，营养均衡。人体需要多种营养素维持运转，建议每天摄入食物种类不少于12种。荤菜优先选择鱼、虾、禽类等低脂肉类，这类食物富含优质蛋白且易消化；每餐蔬菜占比应过半，其中深色蔬菜（菠菜、西兰花、胡萝卜等）占蔬菜总量的一半，既能解腻，又可补充维生素和膳食纤维；主食减少精米白面比例，搭配全谷物，让营养更全面均衡。

二是控油限盐，清淡饮食。春节菜肴应多用蒸、煮、炖、凉拌等方式，减少油炸、煎、红烧；每人每天烹调用油不超30克（约2-3小勺），食盐不超过5克。同时，需要注意酱油、蚝油、腌制品等调味品和加工食品也是重要的“隐性盐来源”，避免因此导致食盐总摄入量超标。

三是规律进餐，食不过量。春节期间应保持三餐规律，避免因熬夜睡懒觉不吃早餐、两顿并作一顿。饺子、年糕等传统食物虽寓意美好，但热量较高，应适量食用，不可替代正餐。同时尽量少熬夜，保证7-8个小时的睡眠时间，避免作息紊乱引发暴饮暴食。

四是饮酒节制，零食适量。成年男性每天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克；饮酒宜慢饮、搭配白开水稀释酒精，切忌空腹饮酒。零食优先选择健康品类，适量食用既可解馋，又不增加身体负担。

五是公筷公勺，分餐进食。多人共餐、相互夹菜易增加幽门螺杆菌等病菌传播风险。聚餐时应使用公筷公勺，条件允许可采用分餐制，既保障饮食卫生，又便于控制食量。

此外，周耀辉建议，市民家中可常备健胃消食片、益生菌、感冒药物等，处方药应遵医嘱服用。若出现严重肠胃不适、头晕心慌等症状，应及时就医。

特殊人群饮食更需要谨慎

周耀辉表示，老年人、儿童、慢性病患者等特殊人群的饮食需要格外谨慎。为此，他专门给出了以下建议：

老年人肠胃功能弱、牙齿可能松动，饮食需遵循“细软、易消化、营养均衡”原则。建议多采用炖、煮、蒸、烩等烹饪方式，将肉类炖烂、蔬菜煮软；多选择鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，控制脂肪与糖分，避免坚硬、油腻、辛辣食物。蔬菜水果可切碎或煮软以便咀嚼。

儿童处于生长发育关键期，饮食需均衡多样。家长应引导孩子不挑食、不偏食，保证鱼、鸡肉、鸡蛋等优质蛋白以及足量蔬菜水果的摄入；严格控制零食、含糖饮料和油炸食品，不喝碳酸饮料与奶茶，多饮白开水，预防龋齿与缺钙，同时注意控制进食量，避免暴饮暴食。

慢性病患者必须实行精准饮食管理：糖尿病患者应避开高糖、高淀粉食物，选择低升糖指数（GI）主食；规律进餐、定时定量，并定期监测血糖。高血压患者须严格控盐，避免腌制品；多摄入含钾高的蔬果（如香蕉、橙子、菠菜等）；坚持清淡烹调，彻底禁酒。高血脂患者应减少饱和脂肪摄入，优先选用橄榄油、茶籽油等植物油；多食富含膳食纤维的食物，控制体重；并适当进行散步、太极拳等温和运动。

春节是团圆的节日，健康是幸福的基石。周耀辉表示，春节饮食不必追求奢华，更应注重均衡与适量，同时多选用新鲜食材。这样，我们既能品味佳节美味，也能更好地守护全家健康，一起度过一个平安祥和的新春佳节。