郭小文的甜蜜事业
2019年01月11日 龚良杰 卓嘉 本报    热度:2639
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  □见习记者龚良杰 卓嘉

  1月 9日,2019年的第一场雪如约而至。

  清晨八点半,雪依然纷纷扬扬,屋顶、树枝、草坪上都落了一指厚的积雪,街上早已车水马龙。和往常一样,郭小文正在前往工作室的路上,继续她的“甜蜜事业”。

  因为喜欢所以入行

  “你们10点多过来吧,我好有时间接待你们。”走在路上,郭小文用微信给记者发来了工作室的定位。因为下雪,早上她推掉了一些单子,怕没有外卖员接单派送。

  按照约定的时间,记者见到了这位“90后”烘焙师。“可能每个女生都有一个做甜品的梦想吧。”郭小文说,她“从小没有什么爱好,也没什么远大的理想”,在填报大学志愿时,因为妈妈推荐,再加上自己喜欢吃甜品,便选择了武汉商学院烹饪与食品工程学院的糕点专业。从此,她的“甜蜜事业”便开始了。

  大学期间,郭小文最喜欢的是手工课。老师一边讲一边示范,同学们一边听一边模仿。本来不会做饭的郭小文,在兴趣的引领和老师的指导下,成为了糕点专业的优秀学生代表。“本来只是喜欢甜甜的味道,接触糕点专业后,发现做甜点真是太有意思了!”

  年轻就要去闯一闯

  2013年,到了毕业实习阶段,“不愿回家被父母管制”的郭小文决心“去大城市闯一闯”。

  一个人来到上海,从酒店做起,慢慢学艺,慢慢深造,“没有进步空间就跳槽”,最终,一家外资酒店为她的“闯江湖”画上了句号。

  “那时候每天6点多上班,下午2点多下班,个人时间比较充裕,待遇方面也还不错,就是学习的机会太少。”郭小文回忆道,虽然刚接触时觉得很有挑战性,但差不多一周后就能上手,每天就是做些装饰、切块、摆台的事,偶尔做些小糕点,每天重复做一样的事情,不仅没有意思,稍有做的不到位的地方还会被骂。“时间长了还是觉得家里好。”郭小文感慨道。

  跟父母商量后,郭小文决定将在大城市发展得比较好的私人工作室模式带回襄阳,自己当老板。

  说干就干!2014年9月,郭小文辞掉工作,跑到长沙彭程西式餐饮学校学习法式甜点。“接受专业的指导后,我对甜点有了系统的认识,心里也更有底气了。”郭小文说。

  2014年底,学成归来,在家人的支持下,郭小文的烘焙工作室——MonsterFish在朝阳路上一个不到30平方米的房间里开张了,营销模式主要靠线上订购,为此,郭小文专门注册了一个微信账号“themonstercake”。

  万事开头难。“一开始只有朋友买,有时候几天都接不到一个订单。”为了节省成本,每个订单做好后,郭小文都自己跑腿送货,“自己选的路再苦也要走下去。”

  后来,一传十,十传百,她的手艺受到了越来越多客户的喜爱。短短半年时间,工作室经营便步入正轨。这时,一位志同道合的朋友杨金鱼加入了进来,从此MonsterFish变成了一个团队。

  现在,郭小文和搭档杨金鱼的微信通讯录中已有8000个好友,工作室也转到了单元楼里,面积更大了。每天的订单应接不暇,从早晨9点一直忙到晚上7点,节假日不仅会加班,还得请家人来帮忙。

  活出自己的精彩

  “无论做什么,我觉得最重要的就是要有良心。”交谈中,郭小文多次提到“良心”二字,她要用心做好每一道甜品来回馈食客。

  为了创新口味,给食客不一样的味蕾体验,郭小文对食材的把关尤为严格。从面粉、奶油,到巧克力、糖,郭小文一直坚持采用进口原材料,从不用反季节瓜果和罐头,以此来保证口感,让食客吃得放心。

  每到空闲时,郭小文都会跟杨金鱼研究新款甜品。“只要能得到顾客的肯定,我们就会感觉无比幸福。”郭小文说。去年11月,郭小文在工作室举办了一场手工课类型的亲子活动,让更多的人感受到了烘焙的快乐。

  曾有朋友提议:生意做大了就开个门面吧,岂不是更赚钱?谁知,当即被郭小文和杨金鱼否定。对于这两个“90后”女孩来说,做甜品不只是事业,更是享受。“大规模的经营会影响品质,我的定位是小众的,我的初心是给支持我们的人做有品质的甜品。”郭小文说。“钱不必太多,够用就好;订单也不用太多,能完成就好;赚了钱就去旅游,开阔眼界。”和大多数女孩一样,郭小文酷爱旅游。自上大学以来,她的足迹已遍布全国,她也品尝了旅游目的地的甜品,“在旅游中收集别人对甜点的创意,我总会迸发出灵感。”作为“90后”创业者,郭小文认为,最关键的就是要活出自己的精彩。

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